[1A02] 食品分野における乳化剤フリーエマルションの可能性 | 第74回コロイドおよび界面化学討論会

第74回コロイドおよび界面化学討論会

2023年9月12日〜9月15日信州大学長野（工学）キャンパス/ホテルメトロポリタン長野/善光寺大勧進紫雲閣

2023年9月12日〜9月15日信州大学長野（工学）キャンパス/ホテルメトロポリタン長野/善光寺大勧進紫雲閣

*武井和音^1,2(1. 東京フード株式会社 (日本)、2. 信州大学工学部 (日本))

乳化剤フリー水中油滴型エマルション、油滴、超音波

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