第74回コロイドおよび界面化学討論会
2023年9月12日〜9月15日信州大学長野（工学）キャンパス/ホテルメトロポリタン長野/善光寺 大勧進 紫雲閣
第74回コロイドおよび界面化学討論会
2023年9月12日〜9月15日信州大学長野（工学）キャンパス/ホテルメトロポリタン長野/善光寺 大勧進 紫雲閣
[1B02]ココア乳化物における油脂結晶成長と界面構造
*高井 実花1、川端 庸平1、金田 勇1(1. 酪農学園大学 (日本))
キーワード：
植物油脂、ピッカリングエマルション、油脂結晶、小角/広角X線散乱、トライボロジー
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