第21回日本感性工学会大会

第21回日本感性工学会大会

2019年9月12日〜9月14日芝浦工業大学 豊洲キャンパス
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日本感性工学会大会
第21回日本感性工学会大会

第21回日本感性工学会大会

2019年9月12日〜9月14日芝浦工業大学 豊洲キャンパス

[13B1-02]食品添加用多糖混合物水溶液の 調理後の温度低下が引き起こす動的粘弾性の変化と食べ心地への影響

*山下 愛1、本間 謙2、高橋 正人2(1. 信州大学大学院総合理工学研究科、2. 信州大学繊維学部)
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