Presentation Information
[HSP10]塩添加効果による多糖類のゲル化とゲル膜形成の制御
Takuma Kawaguchi1, Yuya Sasabe1, Yudai Kaneko1, Ryosei Kato1, *Motoki Asahara1 (1. 兵庫県立宝塚北高等学校)
Keywords:
アルギン酸ナトリウム,多糖類ゲル,塩添加効果,ゲル化,膜厚
多糖類のゲル化に及ぼす塩添加の効果を検証し、ゲル膜形成の制御を試みた。
アルギン酸ナトリウム,多糖類ゲル,塩添加効果,ゲル化,膜厚