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[P-7]ジャガイモ塊茎の調理加工におけるγ−アミノ酪酸（GABA）生成酵素の新たな酵素特性に関する研究
*松田 寛子1、布施 明日香1、林 恭平1、佐藤 幸奈1、加藤 わかな1、北村 奈穂子1、奈良井 朝子1 (1. 日本獣医生命科学大学)
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