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[2P-025]魚肉ねり製品中のベニコウジ色素定量分析法の開発

○平松 幸之助1、本間 大智1、高橋 洋武1、橘田 規1、照井 善光1、徳永 裕司2,3、中村 幹雄3 (1. 一般財団法人日本食品検査、2. 一般財団法人食品薬品安全センター、3. 一般社団法人紅麹色素協会)

Keywords:

ベニコウジ色素,LC-UV,モナスコルブリン,ルブロパンクタチン,食品添加物