Presentation Information
[9a-PB3-10]Sterilization Treatment Using Nitrogen-Atmospheric Pressure Plasma Plumes
〇Tatsuya Oda1, Yuichiro Takemura1, Masakazu Furuta2 (1.Kindai Univ, 2.Osaka Metropolitan Univ)
Keywords:
Atmospheric Pressure Plasma,Nitrogen Plasma Plumes,Sterilization
食品に付着する菌の制御は、安全性および品質の維持において重要である。そこで本研究では、熱に弱い食品へ適する可能性のある窒素大気圧プラズマプルームを用いて、黒胡椒の滅菌処理を行った。照射時間および照射距離を変化させた。処理後の黒胡椒を滅菌ペプトン水に入れ、寒天平板希釈法により生菌数を評価した。また、分光器を用いてプラズマプルーム中での窒素分子、窒素原子の挙動の確認を行い、発表する予定である。