The 68th Annual Meeting of JSFST
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9:00 AM - 5:00 PM JST
(12:00 AM - 8:00 AM UTC)
[PC-60]
ウメ果肉由来ポリフェノールの加熱により生成する赤色成分の化学的特性の評価
〇野口 晟太郎
1
, 堀西 朝子
3,2
, 尾﨑 嘉彦
1,2
(1.近畿大・院・生物理工学, 2.近畿大・生物理工, 3.和歌山ノーキョー食品工業(株))
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