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[PD1-80]新品種やまのいも「きたねばり」の褐変に関与するディオスコリンのパーオキシダーゼ活性の解析

〇吉川 宗寿1, 田縁 勝洋, 平井 剛, 宮下 慎一郎2, 南 和広2, 相根 義昌2, 中澤 洋三2 (1.東農大 生物産業 大学院, 2.東農大 生物産業 食香)