The 69th Annual Meeting of JSFST
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[PC-57]
液体塩こうじ浸漬によるシロザケ筋肉品質
の向上
○岡本 沙南
1
、花岡 俊夫
2
、千葉 智
2
、中村 柚咲
1
、髙橋 希元
1
(1. 東京海洋大学、2. ハナマルキ(株))
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