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[1PA01-124-108]Impact of polysaccharide matrices on flavour release behaviour from oil in water emulsion

○Wu SiYuan¹、竹下楓見子¹、椿俊太郎²、井倉則之² (1. 九州大学大学院生物資源環境科学府、2. 九州大学大学院農学研究院)