[1PA01-176] ポスター発表

[1PA01-124-94] モッツァレラチーズの食べ方の違いによる食感への影響
～ちぎりとカットの物性・構造の比較～

○管野 汐里¹、泉 佳菜²、柳田 悠介²、横山 孝幸²、中村 卓¹ (1. 明治大農・農化、2. 明治大院農・農化)