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[1PA01-124-96]同酸度で酸味強度の異なるヨーグルトにおける
発酵中のカゼインネットワーク構造形成過程の比較

○兵頭璃人¹、木﨑玲奈¹、中村卓² (1. 明治大・院・農・農化、2. 明治大・農・農化)