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[1PB01-52-47]茹で過程における麺表面構造の変化の観察

○小川滉太¹、辻井良政²、岡大貴²、野口智弘³ (1. 東京農大院応生・農化、2. 東京農大応生・農化、3. 東京農大応生・食加技セ)