[2E2p] Vegetable, Fruit

5:00 PM - 5:15 PM JST(8:00 AM - 8:15 AM UTC)

[2E209] シシリアンルージュハイギャバトマト果実の加熱調理による成分特性への影響と最適な加熱条件の検討

○杉正 龍¹、島田 優也²、神原 知佐子³、江面 浩⁴、永田 裕⁴、馬渕 良太^1,2 (1. 県立広島大・院・総合学術、2. 県立広島大・生物資源、3. 県立広島大・地域創生、4. サナテックシード（株）)