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3:30 PM - 3:45 PM JST(6:30 AM - 6:45 AM UTC)

[2E404]やまがた最上どりを活用した鶏節開発

○菅原哲也¹、若山正隆²、小倉立己²、佐藤美夢^2,3、五十嵐忠一⁴ (1. 山形県工業技術センター、2. 慶應義塾大学先端生命科学研究所、3. 庄内地域産業振興センター、4. 株式会社アイオイ)