[2E4p] Livestock products, Milk products, Food system, Agricultural diversification

4:00 PM - 4:15 PM JST(7:00 AM - 7:15 AM UTC)

[2E406] 卵殻膜ペプチドによる加熱食肉製品の物性および官能特性への影響

○鈴木 隆久¹、神田 哲平²、上村 悠人³、笹原 亮¹、西島 範章¹、水野谷 航²、竹田 志郎² (1. キユーピー（株）、2. 麻布大・院・獣、3. 麻布大・獣)