日本油化学会年会
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第61回日本油化学会年会
2023年9月7日
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第61回日本油化学会年会
2023年9月7日
〜9月9日
[PP04]
アミノ酸型界面活性剤を用いた香料の放出制御と鎖長効果
*平林 汰問
1
、吉田 翔喜
1
、森本 将行
1
、淺川 雅
2
、太田 明雄
2
(1. 金沢大学大学院自然科学研究科物質化学専攻、2. 金沢大学理工研究域物質化学系)
キーワード：
アミノ酸型界面活性剤、香料、システイン
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