第61回日本油化学会年会

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2023年9月7日〜9月9日
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2023年9月7日〜9月9日

[OP33]構造トリオレインを基質とした酸化劣化評価

*服部 幸太朗1、渡辺 嘉2、大高 敦1、佐藤 博文2(1. 大阪工業大学大学院、2. 大阪産業技術研究所)

キーワード：

トリアシルグリセロール、酸化劣化、ヘッドスペースガスクロマトグラフィー

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