Session1-1

10:45 〜 11:00

[OP06] 油脂中水分子の加水分解反応性に関する分子シミュレーション研究

*北村 勇稀¹、須之内 愛²、井阪 大輔²、辻野 祥伍²、渡辺 隆英²、藤本 和士¹ (1. 関西大学、2. 日清オイリオグループ株式会社)

キーワード：

分子動力学計算、加水分解、トリアシルグリセロール