日本応用糖質科学会2020年度（第69回）大会・応用糖質科学シンポジウム
2020年9月9日〜9月11日
日本応用糖質科学会2020年度（第69回）大会・応用糖質科学シンポジウム
2020年9月9日〜9月11日
[A-08]清酒中オリゴ糖のユニークな分岐構造は米でんぷんに由来するのか
〇本田 千尋1、勝田 亮1,2、馬宮 綾音3、進藤 斉1,3、穂坂 賢1,3、額田 恭郎2、徳岡 昌文1,3(1. 東京農業大学大学院農学研究科醸造学専攻、2. 東京農業大学生命科学部分子生命化学科、3. 東京農業大学応用生物科学部醸造科学科)