日本応用糖質科学会2020年度（第69回）大会・応用糖質科学シンポジウム
2020年9月9日〜9月11日
日本応用糖質科学会2020年度（第69回）大会・応用糖質科学シンポジウム
2020年9月9日〜9月11日
[A-22]分岐アミロデキストリンの水中での会合特性解析およびこれを利用した澱粉ゲル特性に影響を及ぼす化合物の探索
〇松木 順子1、和田 昌久2,3、佐々木 朋子1、與座 宏一4,1、前田 英郎5、徳安 健1(1. 農研機構・食品研、2. 京都大学、3. 慶熙大学校、4. 鹿児島大隅加工セ、5. 農研機構・作物研)