セッション詳細

畜産物利用

2019年9月19日(木) 9:30 〜 10:50
第II会場 7番講義室
座長:水野谷 航(麻布大獣)、北澤 春樹(東北大院農)
II-19-01~II-19-04:水野谷 航
II-19-05~II-19-08:北澤 春樹

[II-19-01]接触型電極を用いたインピーダンス測定による黒毛和種8筋肉の脂肪酸組成の推定

*渡辺 亮平1、米内 美晴3、鎌田 丈弘4、横田 朋佳2、石松 朝輝2、村元 隆行2 (1. 岩手大院総合科学 、2. 岩手大農、3. 農研機構東北農研、4. 青森畜研)

[II-19-02]流通時の豚背脂肪の硬さをと畜直後に予測するための非破壊評価法の検討

*本山 三知代1、渡邊 源哉1、中島 郁世1、佐々木 啓介1 (1. 農研機構畜産部門)

[II-19-03]マイクロ波熟成促進装置でウェットエイジングを行った牛リブロースの品質特性

*山代 佳孝1、香川 英二2、國井 勝之2、曽我 博文2、三上 奈々1、韓 圭鎬1、福島 道広1、島田 謙一郎1 (1. 帯畜大、2. 四国計測工業)

[II-19-04]The effect of wet-aging periods on texture and protein of Ibaraki wagyu beef with different BMS.

*鬼澤 大海1、田中 宙生1、中安 健輔2、谷島 直樹2、小川 恭喜1、宮口 右二1 (1. 茨城大農、2. 茨城畜セ)

[II-19-05]Lactobacillus gasseriが生産するガセリシンSの抗菌性は指標菌の生育フェーズに影響される

*春日 元気1、長嶋 曜1、原田 悠暉1、内藤 豪1、増田 哲也1、川井 泰1 (1. 日大院生資科)

[II-19-06]乳酸菌オリゴDNAを有効成分とする経口用微粒子がもたらす急性大腸炎の予防効果

*重盛 駿1、荻田 佑1、下里 剛士1 (1. 信州大バイオメディカル研)

[II-19-07]Investigation of a new production factor for gassericin T, the class Ⅱb bacteriocin produced by Lactobacillus gasseri LA158.

*長嶋 曜1、安久 恭子2、五十嵐 愛恵2、脇本 彩加1、内藤 豪1、原田 悠暉1、春日 元気1、増田 哲也1、川井 泰1 (1. 日大院生資科、2. 日大生資科)

[II-19-08]Lactobacillus helveticusの長期摂取がマウスの不安様行動に及ぼす影響

*足立 華織1、丸井 萌子1、林 利哉1、長澤 麻央1 (1. 名城大院農)