講演情報
[VII-14]下水処理水で培養した藻類の給餌による養殖アユの香りの変化
*鹿納 陽平1、米田 一路2、今野 昭博3、Pham Viet Dung 4、西山 正晃1、渡部 徹1 (1. 山形大学農学部、2. 岩手大学大学院連合農学研究科、3. 庄内地域産業振興センター、4. 東京大学大学院工学系研究科)
キーワード：
アユ、下水処理水、藻類、香気成分、カビ臭物質
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