セッション詳細
シンポジウム1「『栄養を強化した嚥下調整食』が求められる時代へ」
2026年9月11日(金) 16:15 〜 17:45
第2会場 (神戸国際展示場 1号館2F 展示室A)
座長：江頭 文江（地域栄養ケアPEACH厚木）
藤谷 順子（国立健康危機管理研究機構 国立国際医療センター リハビリテーション科）
藤谷 順子（国立健康危機管理研究機構 国立国際医療センター リハビリテーション科）
[SY1-1]摂食嚥下障害者への栄養サポートの重要性
○上島 順子 (NTT東日本関東病院 栄養部)
略歴
[学歴]
2002年 学士 同志社女子大学 生活科学部 食物栄養学科 管理栄養士専攻 修了
2013年 修士 神奈川県立保健福祉大学大学院 保健福祉学研究科 保健福祉学専攻 栄養領域 修了
2023年 博士 愛知医科大学大学院 医学研究科 緩和・支持医療学 修了
[職歴]
2002年 学校法人 明治国際医療大学付属病院 栄養部
2003年 日本赤十字社 大津赤十字病院 栄養課
2008年 社会医療法人 ジャパンメディカルアライアンス 海老名総合病院 栄養科
2013年 NTT東日本関東病院 栄養部 現在に至る
[所属学会・役員]
日本摂食嚥下リハビリテーション学会 評議員 / 日本臨床栄養代謝学会 理事 / 日本リハビリテーション栄養学会 理事 / サルコペニア・フレイル学会 評議員/ 日本がんサポーティブケア学会員/ 日本病態栄養学会員 / 日本外科代謝栄養学会員/ 日本臨床栄養学会員/ 日本健康・栄養システム学会員
[教育歴]
お茶の水女子大学 生活科学部 食物栄養学科 非常勤講師（臨床栄養アセスメント学）
東京衛生学園リハビリテーション学科 非常勤講師（臨床栄養学）
[資格]
摂食嚥下リハビリテーション栄養専門管理栄養士 / NST専門療法士 / がん病態栄養専門管理栄養士 / 病態栄養専門管理栄養士
[受賞歴]
PENSA 2018 Travel Grant 受賞 / 第26・27回日本摂食嚥下リハビリテーション学会 優秀演題賞 / 日本病態栄養学会2022 YIA若手研究特別賞受賞 / 日本病態栄養学会2024 アルビレオ賞 受賞
[学歴]
2002年 学士 同志社女子大学 生活科学部 食物栄養学科 管理栄養士専攻 修了
2013年 修士 神奈川県立保健福祉大学大学院 保健福祉学研究科 保健福祉学専攻 栄養領域 修了
2023年 博士 愛知医科大学大学院 医学研究科 緩和・支持医療学 修了
[職歴]
2002年 学校法人 明治国際医療大学付属病院 栄養部
2003年 日本赤十字社 大津赤十字病院 栄養課
2008年 社会医療法人 ジャパンメディカルアライアンス 海老名総合病院 栄養科
2013年 NTT東日本関東病院 栄養部 現在に至る
[所属学会・役員]
日本摂食嚥下リハビリテーション学会 評議員 / 日本臨床栄養代謝学会 理事 / 日本リハビリテーション栄養学会 理事 / サルコペニア・フレイル学会 評議員/ 日本がんサポーティブケア学会員/ 日本病態栄養学会員 / 日本外科代謝栄養学会員/ 日本臨床栄養学会員/ 日本健康・栄養システム学会員
[教育歴]
お茶の水女子大学 生活科学部 食物栄養学科 非常勤講師（臨床栄養アセスメント学）
東京衛生学園リハビリテーション学科 非常勤講師（臨床栄養学）
[資格]
摂食嚥下リハビリテーション栄養専門管理栄養士 / NST専門療法士 / がん病態栄養専門管理栄養士 / 病態栄養専門管理栄養士
[受賞歴]
PENSA 2018 Travel Grant 受賞 / 第26・27回日本摂食嚥下リハビリテーション学会 優秀演題賞 / 日本病態栄養学会2022 YIA若手研究特別賞受賞 / 日本病態栄養学会2024 アルビレオ賞 受賞
[SY1-2]多施設展開における嚥下調整食の質向上 -セントラルキッチンと各施設による個別最適化の実践-
○粟田 麻友 (医療法人 平成博愛会 世田谷記念病院)
略歴
2014年 帝京平成大学健康メディカル学部 卒業
2014年 医療法人平成博愛会 世田谷記念病院
2023年 東京医療保健大学大学院医療保健学研究科 修士課程修了
2014年 帝京平成大学健康メディカル学部 卒業
2014年 医療法人平成博愛会 世田谷記念病院
2023年 東京医療保健大学大学院医療保健学研究科 修士課程修了
[SY1-3]嚥下調整食の効果と魅力
○前田 圭介 (愛知医科大学 栄養治療支援センター)
略歴
1998年 熊本大学医学部医学科 卒業
2017年 愛知医科大学大学院医学研究科 緩和・支持医療学 講師
2019年 愛知医科大学 准教授
2020年 国立長寿医療研究センター老年内科 医長
愛知医科大学 客員教授
2023年 愛知医科大学 特任教授
愛知医科大学病院 栄養治療支援センター
国立長寿医療研究センター老年内科部 客員研究員
研究者情報 https://researchmap.jp/kskm/
1998年 熊本大学医学部医学科 卒業
2017年 愛知医科大学大学院医学研究科 緩和・支持医療学 講師
2019年 愛知医科大学 准教授
2020年 国立長寿医療研究センター老年内科 医長
愛知医科大学 客員教授
2023年 愛知医科大学 特任教授
愛知医科大学病院 栄養治療支援センター
国立長寿医療研究センター老年内科部 客員研究員
研究者情報 https://researchmap.jp/kskm/