[PA-01]大豆ペプチド飲料摂取による酸化ストレスの低減効果，さらに肌・髪・爪および精神面に与える影響
*原口 翼1、河野 光登2(1. 福岡女子大、2. 九州女子大)
日本食品科学工学会第71回大会
2024年8月29日〜8月31日名城大学 天白キャンパス
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日本食品科学工学会第71回大会
2024年8月29日〜8月31日名城大学 天白キャンパス
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[PA-02]近赤外線分析を利用したじゃがいも含有グリコアルカロイド量の測定方法の検討
*高見 かれん1、小木曽 加奈1,2(1. 長野県立大学大学院健康栄養科学研究科、2. 長野県立大学健康発達学部)
[PA-03]特定名称酒の香気成分のSA-SBSE-GC/MSによるターゲット分析
*山崎 裕也1、笹木 哲也1、落合 伸夫2、笹本 喜久男2、道畠 俊英1、小栁 喬3(1. 石川県工試、2. ゲステル㈱、3. 石川県大)
[PA-04]運動時間の経過に伴う味やにおい感受性の変化
*村田 百1、松田 莉奈2、野尻 健介3、坂手 誠治1,2、空閑 佐智子4、上 英俊5、成川 真隆2(1. 京女大・院・家政、2. 京女大・食、3. 長谷川香料（株）、4. 京都外大、5. 京都市立芸大)
[PA-05]サツマイモ品種「安納芋」と「兼六」の澱粉の性質の検証
*濱崎 真実1、坂本 知昭2、大西 知子3、林 美央3、本多 裕司2(1. 石川県立大院、2. 石川県立大、3. 石川農総研セ)
[PA-06]Pro-Hyp の Caco-2 細胞膜透過挙動の解明
*中島 望吾1、李 西西1、坂野 新太2、松井 利郎(1. 九大・院・生資環、2. 九大・院・農)
[PA-07]光による精肉の脂質酸化亢進
*千田 彩華1、加藤 俊治1、仲川 清隆1(1. 東北大・院・農・食品機能分析学)
[PA-08]新姫果皮抽出エキスの抗肥満作用および抗高尿酸血症作用の検討
*要害 心1、衛藤 未侑2、阿部 馨1、針谷 夏菜華1、夏目 矩行3、米澤 貴之4、禹 済泰5、渡辺 章夫1,2(1. 十文字学園女子大・人間生活、2. 十文字学園女子大・院・人間生活、3. (株)ナチュファルマ琉球、4. 中部大・生機研、5. 中部大・院・応用生物)
[PA-09]大動脈循環不全を起点とする動脈石灰化新規モデル動物の作出
*須見 友子1、東原 真代1、森山 達哉1,2、財満 信宏1,2(1. 近大院・農・応生化、2. 近大アグリ技研)
[PA-10]埼玉県比企郡ときがわ町産「福みかん」果皮抽出エキスの抗高尿酸血症作用
*山下 留奈1、針谷 夏菜華1、阿部 馨1、要害 心1、衛藤 未侑2、西村 萌1、奥津 美月1、岡田 沙也加1、野沢 香緒1、夏目 矩行3、渡辺 章夫1,2(1. 十文字学園女子大・人間生活、2. 十文字学園女子大・院・人間生活、3. (株)ナチュファルマ琉球)
[PA-11]福みかん果皮抽出エキスおよびポリメトキシフラボノイド類の抗炎症効果
*針谷 夏菜華1、小山 彩華1、山下 留奈1、衛藤 未侑2、要害 心1、夏目 矩行3、渡辺 章夫1,2(1. 十文字学園女子大・人間生活、2. 十文字学園女子大・院・人間生活、3. (株)ナチュファルマ琉球)
[PA-12]黒ショウガ由来ポリメトキシフラボノイド高純度エキスの機能性評価
*阿部 馨1、衛藤 未侑2、針谷 夏菜華1、要害 心1、長澤 尚晟2、夏目 矩行3、米澤 貴之4、禹 済泰5、渡辺 章夫1,2(1. 十文字学園女子大・人間生活、2. 十文字学園女子大・院・人間生活、3. (株)ナチュファルマ琉球、4. 中部大・生機研、5. 中部大・院・応用生物)
[PA-13]月桃由来 DK・DDK高純度エキスの生理作用と生体吸収性に関する研究
*岡田 紗也加1、衛藤 未侑2、山野 亜紀3、禹 済泰3,4、渡辺 章夫1,2(1. 十文字学園女子大・人間生活、2. 十文字学園女子大・院・人間生活、3. （同）天然資源研究開発センター、4. 中部大・院・応用生物)
[PA-14]クミスクチン抽出エキスの成分特性と機能性評価
*野沢 香緒1、長澤 尚晟2、山野 亜紀3、米澤 貴之4、禹 済泰3,5、渡辺 章夫1,2(1. 十文字学園女子大・人間生活、2. 十文字学園女子大・院・人間生活、3. （同）天然資源研究開発センター、4. 中部大・生機研、5. 中部大・院・応用生物)
[PA-15]シークヮーサー種子エキスと含有リモノイドの腸管吸収特性と生物活性評価
*西村 萌1、衛藤 未侑2、奥津 美月1、夏目 矩行3、山野 亜紀4、米澤 貴之5、禹 済泰4,6、渡辺 章夫1,2(1. 十文字学園女子大・人間生活、2. 十文字学園女子大・院・人間生活、3. （株）ナチュファルマ琉球、4. （同）天然資源研究開発センター、5. 中部大・生機研、6. 中部大・院・応用生物)
[PA-16]ローズマリー精油抽出残渣エキスの機能性評価
*奥津 美月1、衛藤 未侑2、山野 亜紀3、禹 済泰3,4、渡辺 章夫1,2(1. 十文字学園女子大・人間生活、2. 十文字学園女子大・院・人間生活、3. （同）天然資源研究開発センター、4. 中部大・院・応用生物)
[PA-17]メトキシフラボン類の構造特異的な違いが生理活性と吸収性に及ぼす影響
*衛藤 未侑1、要害 心2、夏目 矩行3、米澤 貴之4、禹 済泰5、渡辺 章夫1,2(1. 十文字学園女子大・院・人間生活、2. 十文字学園女子大・人間生活、3. （株）ナチュファルマ琉球、4. 中部大・生機研、5. 中部大・院・応用生物)
[PA-18]アディポネクチン受容体アゴニストペプチドTyr-Proの長期経口摂取による糖尿病予防作用
*中村 紗彩1、浅羽 純玲1、松井 利郎2(1. 九大・院・生資環、2. 九大・院・農)
[PA-19]独⾃製法より得たアルファ化⼩⻨粉と湯ごねパンから発想した新しい製パン法の提案
*矢野 裕子1、⾹⽥ 智則1、福井 勝2、⻄岡 昭博1(1. 山形大・院・有機、2. (株)アルファテック)
[PA-20]NE-4C細胞でのAβ(1-42)誘発機能低下に対するジペプチドTyr-Proの保護効果
*市場 優香1、Lihong Cheng2、江崎 菜々1、松井 利郎(1. 九大・院・生資環、2. 九大・院・農)
[PA-21]発芽キヌアChenopodium Quinoaのアミラーゼの精製および性状
*菊池 萌伽1、風見 真千子1、野口 治子1、谷口（山田） 亜樹子1(1. 東京農大・院・農)
[PA-22]抗酸化能比色測定用材料としての応用を目指した多糖ゲル材料の開発
*辻本 千織1、宮崎 愛理1、本田 祐歌1、宗 伸明1,2(1. 佐賀大・農、2. 鹿児島大・院・連農)
[PA-23]グルコース蛍光検出のためのアルギン酸ゲルカプセル材料の開発
*江頭 深幸1、成田 千紗1、宗 伸明1,2(1. 佐賀大・農、2. 鹿児島大・院・連農)
[PA-24]菌体外多糖（EPS）の殺菌セットヨーグルトの構造・物性への影響
*川野 友暉1、市村 武文2、中村 卓3(1. 明治大・院・農・農化、2. （株）明治、3. 明治大・農・農化)
[PA-25]アスタキサンチン異性体の簡便かつ経済的な分析方法の開発
*Ghosh Antara1、西田 康宏2、本田 真己1(1. 名城大学、2. 富士化学工業株式会社)
[PA-26]スパイス香気成分添加によるだし汁の風味改善について
*笠原 帆乃佳1,2、中川 有理3、佐川 岳人3、荒木 萌4、佐藤 吉朗4(1. 石川県立大・院、2. 北陸学院大、3. エスビー食品（株）、4. 東京家政大)
[PA-27]共役酵素反応を活用した比色分析用アルギン酸ゲル材料の開発
*成田 千紗1、宗 伸明1,2(1. 佐賀大・農、2. 鹿児島大・院・連農)
[PA-28]嗅覚受容体活性評価およびGC分析による統合的な抹茶の香気プロファイル解析
*大嶧 正隆1、井原 悠介1、水上 裕造2、伊地知 千織1(1. 味の素（株）食品研、2. （国研）農研機構・果樹茶研)
[PA-29]宮古島産コーヒーチェリーのポリフェノール成分の解析と機能性の探索
*江幡 茜1、菊野 日出彦2、風見 真千子1、谷口（山田） 亜樹子1、野口 治子1(1. 東京農大・院・農、2. 東京農大・院・国際)
[PA-30]低温発酵ヨーグルトのなめらかな食感の解析
～異なる発酵温度の食感・物性・構造の比較～
*三島 悠夏1、市村 武文2、中村 卓3(1. 明治大・院・農・農化、2. （株）明治、3. 明治大・農・農化)
[PA-31]グラファイトシート支援レーザー脱離イオン化質量分析法を用いたしょうゆ保存温度履歴の予測アルゴリズムの構築
*古志 真理子1、井手 晴菜1、劉 卓非1、有馬 継士郎1、大野 直土2、今村 美穂2、西木 直巳3、桑原 涼3、石谷 伸治3、松井 利郎1,4、田中 充1,4(1. 九大・院・生資環、2. キッコーマン（株）研究開発本部、3. パナソニックホールディングス（株）、4. 九大・院・農)
[PA-32]Improvement of cognitive function by brain-transfer peptide Tyr-Pro
*李 西西1、市場 優香1、程 丽红1、永里 侑貴1、田中 充2、松井 利郎2(1. 九州大学生物資源環境科学府、2. 九州大学農学部)
[PA-33]Ergothioneine stimulates Ca2+ signaling-mediated brain-derived neurotrophic factor expression in NE-4C cell
*史 彩月1、松井 利郎1,2(1. 九大・院・生資環、2. 九大院・農)
[PA-34]小角X線散乱を用いたモッツァレラチーズにおけるナノ構造の季節変化観察
*福田 遥暉1、大沼 正人2(1. 北海道大・院・工、2. 北海道大・工学研究院)
[PA-35]LC-MS/MSを使用した食品中のピロロキノリンキノン分析における抽出および精製時の回収率の向上
*平川 祥成1,2、加藤 主税3、藤田 和弘1、三毛門 毅4、仲川 清隆2(1. （一財）日本食品分析センター、2. 東北大院・農、3. 静岡大院・農、4. 三菱ガス化学（株）)
[PA-36]イソチオシアネートを強化した高機能浅漬けの開発
*穴原 壮1、小林 泰斗1、熊倉 慧1、高橋 朝歌2、松岡 寛樹1(1. 高崎健康福祉大学、2. 東都大学)
[PA-37]ミカン混合発酵茶はヘスペリジン吸収を加速させる
*坂野 新太1、吉野 豊2、宮田 裕次3、中山 久之3、松井 利郎1(1. 九大・院・農、2. （株）サンダイ、3. （地研）長崎県工業技術センター)
[PA-38]高齢者疾患を予防・改善する食品由来機能性成分の探索
*長澤 尚晟1、米澤 貴之2、禹 済泰3、渡辺 章夫1(1. 十文字学園女子大・院・人間生活、2. 中部大・生機研、3. 中部大・院・応用生物)
[PA-40]瓶内二次発酵工程がもたらすワインの特徴香解明
*小栗 真帆1、青山 晴菜1、坂口 淳哉1、小島 英敏1、金子 剛1、潮井 徹1(1. サッポロビール株式会社)
[PA-42]Mechanisms underlying the vasorelaxant effects induced by 3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)propionic acid and its conjugates in HUVECs
*Tint Ni Ni Tun1、Chizumi Abe1、Yosuke Nishitani2、Hiroyuki Kayaki2、Hideaki Kawakami2、Toshiro Matsui1,3(1. 九大・院・生資環、2. Maruzen Pharmaceuticals Co.Ltd、3. 九大・院・農)
[PA-43]交互積層法がキトサン-ゼラチン複合フィルムのチューリングパターンに及ぼす影響
*伊藤 隆一郎1、ルアンガパイ ファファン3,4、宇佐美 正成1、堀 颯太1、勝野 那嘉子2、岩本 悟志2,3(1. 岐大・院、2. 岐大・応生、3. 岐大・院・連農、4. チュラロンコン大学理学部)
[PA-44]りんご紅の夢の膵リパーゼ阻害成分と脂質低下作用に関する研究
*相澤 省太1、林田 大志2、岩井 邦久1,3(1. 弘前大学大学院 地域共創科学研究科、2. 弘前大農学生命科学部 生物共生教育センター 藤崎農場、3. 弘前大学 農学生命科学部)
[PA-45]りんごの機能性成分を増加させたドライアップルの調製に関する研究
*王 匯子1、鮎田 陵佑2、岩井 邦久1,2(1. 弘前大学大学院地域共創科学研究科、2. 弘前大学農学生命科学部)
[PA-46]噴霧乾燥粉末からのフレーバー徐放挙動に及ぼす包括率の影響
*髙重 至成1、渡邉 義之1(1. 大阪公立大学)
[PA-47]α-アミラーゼ添加パンにおける風味増強要因の探索
*塩澤 天真1、左合 佑衣2、仲泊 実夢2、杉山 健二郎2、山田 昌治2、飯島 陽子2(1. 工学院大・院・工学、2. 工学院大・先進工)
[PA-48]ハイブリッド香気抽出による網羅的香気分析に基づく醤油のバリエーション評価
*内田 光流1、嶋田 海斗2、松田 あかね2、飯島 陽子2(1. 工学院大・院・工学、2. 工学院大・先進工)
[PA-49]食用微細藻類タンパク質由来のDPP-Ⅳ阻害ペプチドの探索
*繪鳩 康太1、佐藤 菜央1、飯島 陽子2、杉山 健二郎2(1. 工学院大・院・工学、2. 工学院大・先進工)
[PA-50]スフィンゴ脂質の供給源としてのパン製品の評価
*山﨑 結奈1、真鍋 祐樹1、菅原 達也1(1. 京大・院・農)
[PA-51]食品全般に適用可能なLC-MS/MSを用いたベタインの分析法開発及び市販食品の含有量調査
*清水 菜々1、岩部 雄大1、平川 祥成1、高橋 遼平1、湯淺 友太郎1、吉田 幹彦1、水越 一史1(1. （一財）日本食品分析センター)
[PA-52]レトルト殺菌に伴う昆布だしヘッドスペース中の香気成分変化
*湯浅 佳奈1、笹井 実佐1(1. 公益財団法人東洋食品研究所)
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