野菜

[P135] サツマイモの貯蔵根におけるアントシアニンやカロテノイドに及ぼす生育ステージの影響

〇廣中 佑真¹、瀬戸口 優乃²、奈良迫 洋介^2,3、大谷 基泰⁴、平野 智成¹、國武 久登¹ (1. 宮崎大農、2. 宮崎大・院農工、3. （株）くしまアオイファーム、4. 石川県立大学生資工研)

キーワード：

アントシアニン、カロテノイド、ポリフェノール、HPLC、クロロゲン酸