2024年度量子ビームサイエンスフェスタ
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15:10 〜 15:35
[OB1-02]
メレンゲ泡の硬さと卵白たんぱく質の気液吸着挙動
*川端 庸平
1
、三木 宏美
2
、阿久津 和宏
3
、山田 悟史
2
(1. Department of Food Science and Human Wellness, Rakuno Gakuen University, 2. KEK, 3. CROSS)
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