[2X1] 児童生徒ポスター発表

9:00 〜 9:45

[2X1-14] 牛乳の加工によるたんぱく質の構造変化とアレルゲン性の低減−牛乳アレルギーでも乳製品からカルシウムの摂取を目指す！−

*上島 萌瑛¹ (1. 東京都立白鴎高等学校)

キーワード：

牛乳、アレルギー、たんぱく質構造