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[YA1014]糖とアミノ酸の種類の違いによるメイラード反応の速度変化

*矢部 凌輔1、内藤 瞭太1、小林 厚志2、沼田 靖2 (1. 日本大学大学院、2. 日本大学工学部)

Keywords:

ラマン分光法,機器分析,糖,アミノ酸,反応速度,メイラード反応