若手ポスター-1A

[YA1014] 糖とアミノ酸の種類の違いによるメイラード反応の速度変化

*矢部 凌輔¹、内藤 瞭太¹、小林 厚志²、沼田 靖² (1. 日本大学大学院、2. 日本大学工学部)

キーワード：

ラマン分光法、機器分析、糖、アミノ酸、反応速度、メイラード反応