Session Details
畜産物利用1
Wed. Sep 15, 2021 8:50 AM - 12:00 PM JST
Wed. Sep 15, 2021 11:50 PM - 3:00 AM UTC
Wed. Sep 15, 2021 11:50 PM - 3:00 AM UTC
畜産物利用 オンライン
Chairperson:Wataru Mizunoya, Keizo Arihara, Yusuke Komiya, Shimosato Takeshi, Kensuke Arakawa
V-15-01～V-15-03：水野谷 航
V-15-04～V-15-07：有原 圭三
V-15-08～V-15-10：小宮 佑介
V-15-11～V-15-13：下里 剛士
V-15-14～V-15-17：荒川 健佑
ご注意
V-15-12 および V-15-13 の二演題は、冊子体に記された順番と入れ替えて発表を行います。本タイムテーブル上に記された講演順です。
V-15-04～V-15-07：有原 圭三
V-15-08～V-15-10：小宮 佑介
V-15-11～V-15-13：下里 剛士
V-15-14～V-15-17：荒川 健佑
ご注意
V-15-12 および V-15-13 の二演題は、冊子体に記された順番と入れ替えて発表を行います。本タイムテーブル上に記された講演順です。
[V-15-01]牛肉のイノシン酸等核酸関連物質、筋線維型割合、官能試験に及ぼす品種の影響と形質間の相関
*Abe Tomoki1, Iida Fumiko2, Roh Sanggun1, Suzuki Keiichi1 (1. Tohoku Univ., 2. Nihonzyoshi Univ.)
[V-15-02]一般消費者が牛肉を外観から「赤身型」「しもふり型」と判定する脂肪交雑度の境界値の推定
*Keisuke Sasaki1, Shota Ishida1, Genya Watanabe1, Michiyo Motoyama1, Ikuyo Nakajima1, Anne Duconseille1, Takumi Narita1, Shogo Matsunaga2, Shutaro Komai3, Miyu Yoshida4, Atsushi Tajima3, Yuji Miyaguchi4, Keigo Kuchida5 (1. Inst. Livestock Grassland Sci., NARO, 2. Nagasaki Agric. Forest. Tech. Dev. Center, 3. Tsukuba Univ., 4. IBaraki Univ., 5. Obihiro Univ. of Agriculture and Veterinary Medicine)
[V-15-03]食肉に由来する抗酸化ジペプチドが線虫（C. elegans）の寿命に及ぼす影響
*Issei Yokoyama1, Ou Setoyama2, Yaqi Jia1, Yusuke Komiya1, Jun Nagasao1, Keizo Arihara1 (1. Kitasato Univ., 2. Kanagawa Institute of Industrial Science and Technology)
[V-15-04]黒毛和種筋間脂肪のモノ不飽和脂肪酸割合が枝肉単価に及ぼす影響
*NAGISA NOMURA1, Reina Asa2, Keigo Kuchida1 (1. Obihiro Univ., 2. All Japan Breeders Service)
[V-15-05]食肉の風味を構成する呈味性化合物群の分画およびメタボローム解析
*Riku Morikawa1, Yuko Yoshinaga1, Chika Saiotu1, Shouko Sawano1, Shirou Takeda2, Wataru Mizunoya2 (1. Azabu Univ., 2. Azabu Univ.)
[V-15-06]黒毛和種牛肉における調理法の違いが食味に与える影響について
*Masami Nishimura1, Toshiaki Oe2, Isao Ando1 (1. Tottori Prefectural Livestock Research Center, 2. Tottori Prefecture Livestock Division )
[V-15-07]牛脂肪における屈折率と脂肪酸組成（ガスクロマトグラフ値と近赤外光ファイバ値）の関係
*Naoaki Obana1, Kazunori Matsumoto1, Megumi Kimura2, Masanori Ichikawa2, Masakazu Irie1 (1. NLBC, 2. JMGA)
[V-15-08]Check-all-that-apply（CATA）法を用いた脂肪含量の異なる鶏肉エキスの官能特性の解析
*Genya Watanabe1, Shota Ishida1, Shutaro Komai2, Anne Duconseille1, Michiyo Motoyama1, Ikuyo Nakajima1, Atsushi Tajima2, Keisuke Sasaki1 (1. National Agriculture and Food Research Organization, 2. Univ. of Tsukuba)
[V-15-09]鶏肉の熟成に伴うサルコメアZ線近傍コネクチン20-kDa断片化の解析
*Minoru Yamanoue1, Ryo Nagai1, Ryohei Narasaki1, Itsuko Fukuda1, Shuji Ueda1, Yasuhito Shirai1 (1. Graduate School of Agricultural Science, Kobe University)
[V-15-10]乳牛における放牧飼養条件下での栄養状態が乳中遊離脂肪酸に及ぼす影響
*Sadaki Asakuma1, Yasuko Ueda1, Yuka Shinoda1, kenji Sudo1 (1. Hokkaido Agricultural Research Center)
[V-15-11]乳中ヘキサナール濃度の経時変化と各脂肪画分中の脂質含量との関連
*Tomohiro Mitani1, Moe Sagai1, Shigeru Morita2, Koichiro Ueda3 (1. Hokkaido Univ., 2. Rakuno Univ., 3. Hokkaido Univ.)
[V-15-13]野生シカ糞便からの発酵乳スターター好適乳酸菌の分離と選抜
*Ha siqimuge1, Sho Fukushima1, Saki Kurooka2, Kaho Sakamoto2, Haruka Ando2, Kaito Adachi2, Haruka Omori2, Soma Nozaki1, Mi Hosokawa2, Ayumi Kato2, Junto Sone2, Rina Tanaka2, Junliang Zhao1, Hidetoshi Morita1,2, Kensuke Arakawa1,2 (1. Okayama Univ., 2. Okayama Univ.)
[V-15-12]野生シカ由来選抜乳酸菌を用いて試作した発酵乳の評価
*Kensuke Arakawa1,2, Haruka Omori2, Kaito Adachi2, Soma Nozaki1, Mi Hosokawa2, Rina Tanaka2, Junto Sone2, Ayumi Kato2, Sho Fukushima1, Saki Kurooka2, Kaho Sakamoto2, Haruka Ando2, Ha siqimuge1, Junliang Zhao1, Hidetoshi Morita1,2 (1. Okayama Univ., 2. Okayama Univ.)
[V-15-14]ウォッシュタイプチーズにおける機能性成分の解析と免疫調節作用
*Koharu Toyomoto1, Fu Namai1,2, Suguru Shigemori1, Tasuku Ogita1, Takeshi Shimosato1 (1. IBS., Shinshu Univ., 2. Graduate School of Biomedical Sciences, Nagasaki Univ.)
[V-15-15]Limosilactobacillus ingluviei C37 from broiler inhibits inflammation in LPS-stimulated mouse macrophages
*Masami Tsukagoshi1, Fu Namai1,2, Suguru Shigemori1, Tasuku Ogita1, Takeshi Shimosato1 (1. Institute for Biomedical Sciences, Shinshu Univ., 2. Graduate School of Biomedical Sciences, Nagasaki Univ.)
[V-15-16]TOKAI 759m 株で作製した発酵豆乳はマウスの炎症性サイトカイン産生を抑制する
*Yuki NAKASHIMA1, Khota KAKUBARI1, Reichi OHNO2, Hikari SUGAWA2, YuKi TOMINAGA3, Ikuho BAN1, Saki TOMODA2, Minori TERAKAWA2, Khotaro HIGASHINO2, Chikako NAKASHIMA2, Yuto NOZOE2, Tatsuhide YAMAGUCHI2, Keiji IGOSHI4, Shin YASUDA1,2,3, Ryoji NAGAI1,2,3, Hideki KINOSHITA1,2,4 (1. Tokai Univ., 2. Tokai Univ., 3. Tokai Univ., 4. Institute of cheese & lactic acid bacteria)
[V-15-17]水溶性青カビチーズエタノール抽出物のマウス細胞性免疫への影響
*Atsuhiro Sato1, Akiko Harauma2, Mariko Okamoto1, Wataru Mizunoya1, Toru Moriguchi2, Shiro Takeda1 (1. Azabu Univ., 2. Azabu Univ.)