セッション詳細
畜産物利用1
2021年9月15日(水) 8:50 〜 12:00
畜産物利用 オンライン
座長：水野谷 航（麻布大獣）、有原 圭三（北里大獣医）、小宮 佑介（北里大獣医）、下里 剛士（信州大）、荒川 健佑（岡山大院環境生命）
V-15-01～V-15-03：水野谷 航
V-15-04～V-15-07：有原 圭三
V-15-08～V-15-10：小宮 佑介
V-15-11～V-15-13：下里 剛士
V-15-14～V-15-17：荒川 健佑
ご注意
V-15-12 および V-15-13 の二演題は、冊子体に記された順番と入れ替えて発表を行います。本タイムテーブル上に記された講演順です。
V-15-04～V-15-07：有原 圭三
V-15-08～V-15-10：小宮 佑介
V-15-11～V-15-13：下里 剛士
V-15-14～V-15-17：荒川 健佑
ご注意
V-15-12 および V-15-13 の二演題は、冊子体に記された順番と入れ替えて発表を行います。本タイムテーブル上に記された講演順です。
[V-15-01]牛肉のイノシン酸等核酸関連物質、筋線維型割合、官能試験に及ぼす品種の影響と形質間の相関
*阿部 朋樹1、飯田 文子2、盧 尚建1、鈴木 啓一1 (1. 東北大院農、2. 日本女子大家政)
[V-15-02]一般消費者が牛肉を外観から「赤身型」「しもふり型」と判定する脂肪交雑度の境界値の推定
*佐々木 啓介1、石田 翔太1、渡邊 源哉1、本山 三知代1、中島 郁世1、Anne Duconseille1、成田 卓美1、松永 将伍2、駒井 周太朗3、吉田 美結4、田島 淳史3、宮口 右二4、口田 圭吾5 (1. 農研機構畜産研究部門、2. 長崎農技セ、3. 筑波大生物資源、4. 茨城大農、5. 帯畜大畜産)
[V-15-03]食肉に由来する抗酸化ジペプチドが線虫（C. elegans）の寿命に及ぼす影響
*横山 壱成1、瀬戸山 央2、莢 雅棋1、小宮 佑介1、長竿 淳1、有原 圭三1 (1. 北里大学獣、2. 神奈川県立産技総研)
[V-15-04]黒毛和種筋間脂肪のモノ不飽和脂肪酸割合が枝肉単価に及ぼす影響
*野村 凪沙1、阿佐 玲奈2、口田 圭吾1 (1. 帯畜大畜産、2. オールジャパンブリーダーズサービス)
[V-15-05]食肉の風味を構成する呈味性化合物群の分画およびメタボローム解析
*森川 里久1、良永 裕子1、齊藤 千佳1、澤野 祥子1、竹田 志郎2、水野谷 航2 (1. 麻布大生命環境、2. 麻布大獣)
[V-15-07]牛脂肪における屈折率と脂肪酸組成（ガスクロマトグラフ値と近赤外光ファイバ値）の関係
*尾花 尚明1、松本 和典1、木村 恵美2、市川 雅規2、入江 正和1 (1. 家畜改良セ、2. 日格協)
[V-15-08]Check-all-that-apply（CATA）法を用いた脂肪含量の異なる鶏肉エキスの官能特性の解析
*渡邊 源哉1、石田 翔太1、駒井 周太朗2、デュコンセイユ アン1、本山 三知代1、中島 郁世1、田島 淳史2、佐々木 啓介1 (1. 農研機構畜産部門、2. 筑波大生物資源)
[V-15-09]鶏肉の熟成に伴うサルコメアZ線近傍コネクチン20-kDa断片化の解析
*山之上 稔1、永井 遼1、楢崎 涼平1、福田 伊津子1、上田 修司1、白井 康仁1 (1. 神戸大院農)
[V-15-10]乳牛における放牧飼養条件下での栄養状態が乳中遊離脂肪酸に及ぼす影響
*朝隈 貞樹1、上田 靖子1、篠田 優香1、須藤 賢司1 (1. 農研機構北海道農業研究センター)
[V-15-11]乳中ヘキサナール濃度の経時変化と各脂肪画分中の脂質含量との関連
*三谷 朋弘1、佐賀井 萌1、森田 茂2、上田 宏一郎3 (1. 北大FSC、2. 酪農学園大学、3. 北大院農)
[V-15-13]野生シカ糞便からの発酵乳スターター好適乳酸菌の分離と選抜
*哈 斯其木格1、福島 渉1、黒岡 紗季2、坂本 夏帆2、安藤 悠佳2、安達 魁人2、大森 遥2、野崎 颯馬1、細川 美伊2、加藤 歩実2、曽根 純人2、田中 梨奈2、趙 俊良1、森田 英利1,2、荒川 健佑1,2 (1. 岡山大院環境生命、2. 岡山大農)
[V-15-12]野生シカ由来選抜乳酸菌を用いて試作した発酵乳の評価
*荒川 健佑1,2、大森 遥2、安達 魁人2、野崎 颯馬1、細川 美伊2、田中 梨奈2、曽根 純人2、加藤 歩実2、福島 渉1、黒岡 紗季2、坂本 夏帆2、安藤 悠佳2、哈 斯其木格1、趙 俊良1、森田 英利1,2 (1. 岡山大院環境生命、2. 岡山大農)
[V-15-14]ウォッシュタイプチーズにおける機能性成分の解析と免疫調節作用
*樋本 小春1、生井 楓1,2、重盛 駿1、荻田 佑1、下里 剛士1 (1. 信州大バイオメディカル研、2. 長崎大院医歯薬学)
[V-15-15]Limosilactobacillus ingluviei C37 from broiler inhibits inflammation in LPS-stimulated mouse macrophages
*塚越 まさ実1、生井 楓1,2、重盛 駿1、荻田 佑1、下里 剛士1 (1. 信州大バイオメディカル研、2. 長崎大院医歯薬学)
[V-15-16]TOKAI 759m 株で作製した発酵豆乳はマウスの炎症性サイトカイン産生を抑制する
*中島 勇貴1、覚張 孝大1、大野 礼一2、須川 日加里2、富永 悠幹3、伴 郁穂1、友田 早紀2、寺川 みのり2、東野 虎太郎2、中島 知華子2、野副 佑斗2、山口 竜英2、井越 敬司4、安田 伸1,2,3、永井 竜児1,2,3、木下 英樹1,2,4 (1. 東海大院農、2. 東海大農、3. 東海大院生科、4. チーズ・乳酸菌研究所)
[V-15-17]水溶性青カビチーズエタノール抽出物のマウス細胞性免疫への影響
*佐藤 敦啓1、原馬 明子2、岡本 まり子1、水野谷 航1、守口 徹2、竹田 志郎1 (1. 麻布大院獣、2. 麻布大生命環境)