Presentation Information
[EXS2-2]To improve the quality of texture-modified diets
○Masaru Iwasaki (Uoshigedaiouden)
略歴
1999年 大和学園 京都調理師専門学校上級調理師科 卒業
1999年 京都にて就職（2005年まで複数店舗）
2005年 滋賀にて就職（2010年まで複数店舗）
2010年 日本料理 魚繁大王殿にて就職
2015年 料理長に就任
2022年 総料理長に就任
2022年 嚥下食叶和 責任者として立ち上げ
2026年 「食のニーズに応えろ！嚥下食革命」発刊
1999年 大和学園 京都調理師専門学校上級調理師科 卒業
1999年 京都にて就職（2005年まで複数店舗）
2005年 滋賀にて就職（2010年まで複数店舗）
2010年 日本料理 魚繁大王殿にて就職
2015年 料理長に就任
2022年 総料理長に就任
2022年 嚥下食叶和 責任者として立ち上げ
2026年 「食のニーズに応えろ！嚥下食革命」発刊