Session Details
Networking Event by Dietitians
Sun. Sep 13, 2026 8:00 AM - 9:00 AM JST
Sun. Sep 13, 2026 11:00 PM - 12:00 AM UTC
Sun. Sep 13, 2026 11:00 PM - 12:00 AM UTC
Room 4 (Kobe International Exhibition Hall, Building No. 2, 2F Meeting Room 2A)
Chairs: Mika Kudou (Department of Health and Nutrition, Faculty of Human Health, Komazawa Women's University), Fumie Egashira (PEACH Atsugi of Community Nutritional Care Center)
[EXS2-1]Enhancing the nutritional quality of dysphagia-modified meals: Strategies for effectivenutritional fortification.
○Sayuri Shimazu, Izumi Ueno, Kouki Yoneda, Ayaka Adachi, Ema Maeda, Asuka Maeda (Kumamoto Rehabilitation Hospital)
略歴
1987年 尚絅短期大学家政科食物栄養専攻 卒業
2011年 九州保健福祉大学通信教育部社会福祉学部臨床福祉学科 卒業
1992年 熊本リハビリテーション病院
2019年 老人保健施設サンライズヒル栄養科長兼務
2020年 熊本リハビリテーション病院サルコペニア・低栄養研究センター副センター長兼務
1987年 尚絅短期大学家政科食物栄養専攻 卒業
2011年 九州保健福祉大学通信教育部社会福祉学部臨床福祉学科 卒業
1992年 熊本リハビリテーション病院
2019年 老人保健施設サンライズヒル栄養科長兼務
2020年 熊本リハビリテーション病院サルコペニア・低栄養研究センター副センター長兼務
[EXS2-2]To improve the quality of texture-modified diets
○Masaru Iwasaki (Uoshigedaiouden)
略歴
1999年 大和学園 京都調理師専門学校上級調理師科 卒業
1999年 京都にて就職（2005年まで複数店舗）
2005年 滋賀にて就職（2010年まで複数店舗）
2010年 日本料理 魚繁大王殿にて就職
2015年 料理長に就任
2022年 総料理長に就任
2022年 嚥下食叶和 責任者として立ち上げ
2026年 「食のニーズに応えろ！嚥下食革命」発刊
1999年 大和学園 京都調理師専門学校上級調理師科 卒業
1999年 京都にて就職（2005年まで複数店舗）
2005年 滋賀にて就職（2010年まで複数店舗）
2010年 日本料理 魚繁大王殿にて就職
2015年 料理長に就任
2022年 総料理長に就任
2022年 嚥下食叶和 責任者として立ち上げ
2026年 「食のニーズに応えろ！嚥下食革命」発刊