The 68th Annual Meeting of JSFST
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9:30 AM - 9:45 AM JST
(12:30 AM - 12:45 AM UTC)
[2Ka03]
調製方法の違いによるホタテ干し貝柱だし汁中のタンパク質関連物質の変化
〇新井 由里香
1
, 荒木 萌
2
, 小林 理恵
1
, 重村 泰毅
1
(1.東京家政大, 2.つくば国際大)
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