The 68th Annual Meeting of JSFST
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9:00 AM - 5:00 PM JST
(12:00 AM - 8:00 AM UTC)
[PA-04]
冷凍パスタソースの乳化状態が冷解凍中のフレーバーリリースに及ぼす影響
〇石間 拓海
1
, 仲西 由美子
2
, 西津 貴久
3
, 今泉 鉄平
3
, 勝野 那嘉子
3
(1.岐阜大学院, 2.株式会社日清製粉グループ, 3.岐阜大学)
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