Session Details
[PA]Young scholars and international session (poster presentation)
Thu. Aug 26, 2021 9:00 AM - 5:00 PM JST
Thu. Aug 26, 2021 12:00 AM - 8:00 AM UTC
Thu. Aug 26, 2021 12:00 AM - 8:00 AM UTC
Poster room PA
[PA-01]調製方法の違いによるホタテ干し貝柱だし汁中のタンパク質関連物質の変化
〇新井 由里香1, 荒木 萌2, 小林 理恵1, 重村 泰毅1 (1.東京家政大, 2.つくば国際大)
[PA-04]冷凍パスタソースの乳化状態が冷解凍中のフレーバーリリースに及ぼす影響
〇石間 拓海1, 仲西 由美子2, 西津 貴久3, 今泉 鉄平3, 勝野 那嘉子3 (1.岐阜大学院, 2.株式会社日清製粉グループ, 3.岐阜大学)
[PA-05]O/Wエマルションからの香気成分放出速度に連続相粘度が及ぼす影響
〇田中 将太1, 野田 智子1, 朴 辰現2, 井倉 則之3 (1.九大・院・生資環, 2.九大・農, 3.九大・院・農)
[PA-06]岐阜県産の茶の香気特性に関する研究
〇西川 拓朗1, 神谷 仁2, 勝野 那嘉子3, 今泉 鉄平3, 西津 貴久3 (1.岐阜大院, 2.岐阜県農業技術センター, 3.岐阜大)
[PA-08]固体NMRによるα-, β-シクロデキストリンとl-メントール複合体構造の解析
〇入江 実月1, 酒井 貴博2, 赤木 由美子2, 鈴木 寿嗣2, 中村 哲也2, 川村 出1 (1.横浜国立大学, 2.長谷川香料)
[PA-09]フレーバー感知に関わるヒト味覚・嗅覚受容体の網羅的解析システムの開発
〇内村 美里1, 尾城 一恵1, 土屋 さくら1, 寺田 祐子1, 伊藤 圭祐1 (1.静岡県大・院・薬食)
[PA-12]嗜好飲料による風味のリセット作用の解明に向けたポリフェノールのにおい成分の捕捉作用の解析
〇古居 優季1, 髙坂 玲加2, 増田 千夏2, 大上 歩1, 前迫 一輝1, 坂本 裕香2, 三好 規之3, 赤川 貢4, 石井 剛志1,2 (1.神院大・院・栄養, 2.神院大・栄養, 3.静県大・院・薬食, 4.阪府大・院・生環)
[PA-13I]Simultaneous Milling and Extraction Process (SMEP) as a new simple extraction method for spices
〇Bui Thi Bao Chau1, 粉川 美踏1, 北村 豊1 (1.University of Tsukuba)
[PA-14]グリシドール関連化合物のヘモグロビンとの結合性および含有実態の解明
〇田代 萌香1, 大?? 蓮斗1, 奥田 朱那1,2, 島村 裕子1,2, 増田 修一1,2 (1.静岡県立大・食品栄養, 2.静岡県立大学大・院・薬食生命科学)
[PA-16]ハッサク及びスイートスプリング果実由来ペクチンの化学的特性の評価
〇夏目 公輔1, 西岡 優伎2, 堀西 朝子2,3, 尾﨑 嘉彦1,2 (1.近畿大学・院・生物理工学, 2.近畿大・生物理工, 3.和歌山ノーキョー食品工業(株))
[PA-18I]Approach of MALDI-MS assay for quantitative analysis using a fluorescence probe
〇咸 兌勳1, 田中 充2, 松井 利郎1 (1.九州大学大学院 生物資源環境科学府 生命機能科学専攻, 2.九州大学 五感応用デバイス研究開発センター )
[PA-19]風味成分一斉分析のためのカーボンブラックをイオン化支援材とする新たな LDI-MS 法の構築
〇有馬 継士郎1, 田中 充2, 國武 友里3, 大野 直土3, 今村 美穂3, 松井 利郎4 (1.九大院・生資環, 2.九大・五感応用デバイス研開セ, 3.キッコーマン(株), 4.九大院・農)
[PA-20]海外産ビーポーレンの成分と機能性研究
〇柳原 葵1, 木下 愛理2, 本田 沙理1,2, 李 吉蘭3, 安 木蓮3, 熊澤 茂則1,2 (1.静岡県大・院・薬食, 2.静岡県大・食, 3.韓国東亞大・食)
[PA-21]ごま油の熱および光に対する酸化安定性の評価
〇大井 聡美1, 加藤 俊治1, 中西 智美2, 中塚 雄己2, 瀬尾 幹子2, 仲川 清隆1 (1.東北大学, 2.かどや製油株式会社)
[PA-22]LC-MS を用いた中鎖・長鎖脂肪酸の一斉定量法の確立
〇大嶧 正隆1, Nguyen Thi Doan1, 田中 充2, 松井 利郎2,3 (1.九大院・生資環, 2.九大・五感デバイス研開セ, 3.九大院・農)
[PA-23]質量分析を用いた味噌中オリゴ糖の網羅的解析
〇本田 千尋1, 矢野 碧子2, 柏木 豊2, 阿久澤 さゆり1, 徳岡 昌文2 (1.東農大・健康, 2.東農大・醸造)
[PA-24]生体膜模倣タンパク質モデルを用いたAdipoR1アゴニスト食品成分の探索
〇中野 明裕1, 田中 充2, 實松 敬介2,3, 松井 利郎2,4 (1.九州大学大学院 生物資源環境科学府, 2.九州大学 五感応用デバイス研究開発センター, 3.九州大学 歯学研究院, 4.九州大学 農学研究院)
[PA-25]種々の食用油脂に応用可能なアルカリ分解による網羅的過酸化脂質分析法
〇伊藤 隼哉1, 境野 眞善1, 清水 直紀1, 加藤 俊治1, 仲川 清隆1 (1.東北大院農・機能分子解析学)
[PA-26]シナモンおよびカシアの香気成分比較による産地判別方法に関する研究 第2報
〇青木 奈穂1, 玉井 友理2, 出口 朝渚2, 井上 由佳子2, 遠藤 玲奈2, 笠原 帆乃佳2, 重村 泰毅2, 佐藤 吉朗1,2 (1.東京家政大学大・院, 2.東京家政大)
[PA-27]レーザー散乱を利用したチェダーチーズの熟成過程における硬さの推定
〇安慶名 夏鈴1, 粉川 美踏2, 北村 豊2 (1.筑波大院・生物資源, 2.筑波大・生命環境系)
[PA-29]近赤外分光分析から読み解く植物油酸化原因特定の研究
〇乙木 百合香1, 加藤 俊治1, 石川 大太郎2, 仲川 清隆1 (1.東北大学・院・農, 2.福島大学・農)
[PA-30]ガウス過程回帰を用いた荷重、振動、音によるチキンナゲットの食感評価
〇西村 亮我1, 中本 裕之1, 長畑 雄也2, 清水 里奈2, 小林 太1 (1.神戸大院, 2.(株)J-オイルミルズ)
[PA-31]ベトナム産蓮花茶のポリフェノール含量、タンパク質含量、糖度とおいしさの関連
〇ヴーティ ゴアン1, 石丸 幹二2, 西川 章江1 (1.大阪教育大学, 2.佐賀大学)
