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[PC-61]フグ卵巣糠漬けにおけるフグ毒軽減メカニズムの解明

〇畑 志歩1, 上月 万侑1, 品川 千迪1, 小栁 喬1, 笹木 哲也2, 道畠 俊英2, 榎本 俊樹1 (1.石川県立大, 2.石川県工試)