The 68th Annual Meeting of JSFST
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9:00 AM - 5:00 PM JST
(12:00 AM - 8:00 AM UTC)
[PD1-91]
魚肉蛋白質加水分解物の苦味生成と酵素処理による低減化
〇中村 梨乃
1
, 齋藤 愛未
1
, 丸山 美香
1
, 田口 楓
1
, 廣田 圭佑
1
, 種村 昂洋
1
, 渡邉 雅貴
1
, 大迫 一史
2
, 林 清
1
(1.東洋大学, 2.東京海洋大学)
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