The 69th Annual Meeting of JSFST
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2:00 PM - 2:15 PM JST
(5:00 AM - 5:15 AM UTC)
[2Dp-01]
米飯の冷蔵保存下での物性および構造変化について
○黒澤 一生
1
、河井 貴彦
1
、大元 智絵
2
、山口 秀幸
2
、黒田 真一
1
(1. 群馬大学大学院、2. 味の素(株))
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