The 69th Annual Meeting of JSFST
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9:15 AM - 9:30 AM JST
(12:15 AM - 12:30 AM UTC)
[3Da-02]
タンパク質組成の異なる大豆より調製した豆乳の粘度に及ぼす加熱条件の影響
○下山田 真
1
、保坂 沙希
1
、村上 和弥
1
、江草 信太郎
2
、岩崎 充弘
2
(1. 静岡県大 食栄、2. マルサンアイ(株))
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