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[3Da-09]ハンバーグ咀嚼中の食塊物性変化が食感に及ぼす影響

○鈴木 真美1、野々部 領子2、青木 仁史2、勝野 那嘉子3、今泉 鉄平3、西津 貴久3 (1. 岐阜大院、2. (株)ニチレイフーズ 、3. 岐阜大)