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[3Ea-04]浸漬、熱風乾燥、圧力調理によるキャベツ中の水溶性一次代謝成分プロファイルへの影響

○増森 彩華1、馬渕 良太1,2、高谷 菜々子3、田中 麻緒3、中西 千歩里3、谷本 昌太3 (1. 県立広島大・生命環境、2. 県立広島大・生物資源、3. 県立広島大・人間文化)