Session Details

[3Ea]野菜,果実

Fri. Aug 26, 2022 9:00 AM - 11:45 AM JST
Fri. Aug 26, 2022 12:00 AM - 2:45 AM UTC
Room E E
Chair:Ryota Mabuchi, Hiroko Matsuda, Fukuyo Tanaka
1-3 馬渕良太
4-6 松田寛子
7-8 田中福代

[3Ea-01]スイカ熟度における簡易的SOAC値の予測

○藤田 信吾1、大澤 雅子1、稲熊 隆博2 (1. 株式会社 萩原農場生産研究所、2. 信州大学農学部)

[3Ea-02]カボチャ料理の機能性に与える調理加工処理の影響

○松田 寛子1、内田 絵理1、松山 莉那1、篠原 優真1、奈良井 朝子1 (1. 日本獣医生命科学大学 応生 食品)

[3Ea-03]ナス新系統「試交17-22」を用いた調味浅漬の評価

○安田 庄子1、宇佐見 仁2、冨田 邦彦3、近藤 温子1、瀬見井 純1、吉富 雄洋1 (1. あいち産業科学技術総合センター、2. 愛知県農業総合試験場、3. 三井食品工業株式会社)

[3E01-08-4add]休憩

[3Ea-04]浸漬、熱風乾燥、圧力調理によるキャベツ中の水溶性一次代謝成分プロファイルへの影響

○増森 彩華1、馬渕 良太1,2、高谷 菜々子3、田中 麻緒3、中西 千歩里3、谷本 昌太3 (1. 県立広島大・生命環境、2. 県立広島大・生物資源、3. 県立広島大・人間文化)

[3Ea-05]植物発酵物(FBP)で処理したトマト果実のGC-MSによる水溶性一次代謝成分プロファイル解析

○馬渕 良太1,2、在間 遥2、宮田 ひより2、久河 侑莉2、増森 彩華2、結城 雄大3、武藤 雅信3、鳥居 英人3、岸田 晋輔3 (1. 県立広島大・生物資源、2. 県立広島大・生命環境、3. (株)万田発酵)

[3Ea-06]リンゴの香気成分プロファイル事例と風味推定への試み

○田中 福代1、早川 文代1、望月 寛子1、中野 優子1、風見 由香利1、岡崎 圭毅1、増田 甚八1,2、朽方 ひかり1,2、立木 美保1 (1. (国研)農研機構 、2. 筑波大院)

[3E01-08-8add]休憩

[3Ea-07]硬肉モモ「甲斐トウ果17」の軟化における香気成分の変化

田中 福代1、○朽方 ひかり1,2、増田 甚八1,2、立木 美保1、桐原 崚3、加藤 治3、新谷 勝広3 (1. (国研)農研機構、2. 筑波大・院、3. 山梨県果樹試)

[3Ea-08]コーヒーの生育標高が焙煎豆の香りに与える影響についての揮発性有機化合物プロファイリング

○増田 甚八1、青野 佑亮1、草野 都2 (1. 筑波大学大学院、2. 筑波大・生命環境系)