The 69th Annual Meeting of JSFST
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11:00 AM - 11:15 AM JST
(2:00 AM - 2:15 AM UTC)
[3Ga-07]
卵黄酸変性制御による卵黄タイプマヨネーズの物性制御
○半田 明弘
1,2
、小山 翔大
1
、浅井 美穂
3
、朝田 玲香
3
、伊藤 美紅
3
、阿久澤 さゆり
3
(1. 東京農大キユーピーエッグイノベーション、2. 東京電機大、3. 東京農大応生・健康)
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