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[3Ga-07]卵黄酸変性制御による卵黄タイプマヨネーズの物性制御

○半田 明弘1,2、小山 翔大1、浅井 美穂3、朝田 玲香3、伊藤 美紅3、阿久澤 さゆり3 (1. 東京農大キユーピーエッグイノベーション、2. 東京電機大、3. 東京農大応生・健康)