The 69th Annual Meeting of JSFST
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9:15 AM - 9:30 AM JST
(12:15 AM - 12:30 AM UTC)
[3Ha-02]
ヨーグルトの発酵過程における攪拌操作がカゼインネットワーク構造形成に与える影響
○木崎 玲奈
1
、市村 武文
2
、中村 卓
3
(1. 明治大・院・農、2. (株)明治、3. 明治大・農)
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