The 69th Annual Meeting of JSFST
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[PD-66]
卵黄成分がクッキーのテクスチャーに及ぼす影響
○河井 かのこ
1
、岩朝 義弘
2
、寺田 和典
2
、勝野 那嘉子
3
、今泉 鉄平
3
、西津 貴久
3
(1. 岐阜大院、2. 森永製菓(株)、3. 岐阜大)
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