The 69th Annual Meeting of JSFST
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[PD-71]
ハンバーグ咀嚼中の食塊物性変化が食感に及ぼす影響
○鈴木 真美
1
、野々部 領子
2
、青木 仁史
2
、勝野 那嘉子
3
、今泉 鉄平
3
、西津 貴久
3
(1. 岐阜大院、2. (株)ニチレイフーズ 、3. 岐阜大)
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