The 69th Annual Meeting of JSFST
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[PD-75]
植物油の種類がフライ食品の揚げ衣の嗜好特性に及ぼす影響
○平野 智也
1
、杉山 淳二
2
、村井 千津子
2
、竹本 早希
2
、勝野 那嘉子
3
、今泉 鉄平
3
、西津 貴久
3
(1. 岐阜大学大学院、2. オリザ油化株式会社、3. 岐阜大学)
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